قائمة تُكتب كل موسم

شرائح هامور طازجة مع لؤلؤ الحمضيات وزيت الزيتون المعتق وأوراق الريحان الدقيقة

تارتار واغيو مقطوع يدويًا مع صفار بيض السمان وخبز الكماج المقرمش

بوراتا كريمية مع زعتر أخضر وزيت الكمأة وطماطم رمانية مشوية

زلافة منتي القرع مع زبدة البندق المحمصة ولبن الماعز

طبقات الكبة المخبوزة مع البرغل الذهبي والصنوبر المحمص والبصل المكرمل

عجينة تخمّر بطيئة مع جبن عكاوي وكمأة سوداء طازجة وزيت الزعتر

كتف ضأن يُطهى 12 ساعة على الفحم مع اللبن المدخّن والفريكة ورمان طازج

سمان محشو بالفريكة والدجاج المشوي مع دبس الرمان ومكسرات

أرز أربوريو كريمي مع زعفران إيراني وجبنة معتقة وورق ذهب صالح للأكل

مقلوبة الضأن بالباذنجان والقرنبيط مع لبن الخيار والصنوبر — تُقلب على الطاولة

دجاج بلدي مع السماق والبصل الملون وخبز الطابون والصنوبر

ستريبلوين واغيو M9 مع ملح مدخّن وخضار الجذر المشوية وزبدة الأعشاب

قاروص كامل يُخبز في قشرة الملح مع زبدة الزعفران والشمندر المشوي

روبيان ملكي مع غليسة هاريسا مدخّنة وليمون محروق وزيت الكمأة

أخطبوط مطهو ببطء ثم مشوي مع بطاطس الكونفي وزيت البابريكا المدخنة

سمك مزيج من يوم الصيد مع أرز البصل المكرمل وطحينة البابريكا

استاكوزا على الجمر مع زبدة الثوم البلدي والليمون الأسود

تشكيلة من كفتة الضأن والطاووق وريش الضأن مع الأرز المدخّن

صدر دجاج متبل باللبن والثوم على الفحم مع كريمة الثوم والأرز بالزعفران

كفتة ضأن مفرومة يدويًا مع كمأة وزبادي مدخّن وخبز كبيرغ محمّص

تيماهوك بقري معتق 28 يومًا على جمر الطبيعي مع ملح مدخّن وخضار مشوية — يكفي لشخصين

فوندان ساخن بقلب سائل من التمر السكري والطحينة مع آيس كريم الفانيليا

كنافة ناعمة بالقشطة وماء الورد الطائفي مع فستق حلبي

موس فستق حلبي بمرآة ذهبية مع جيلي التوت وكريمة الفستق

أم علي معاد تقديمها بطبقة كريمة محروقة ومكسرات وفواكه مجففة

برتقال معتق ورمان وحمضيات مدخنة مع لمسة ماء ورد

قهوة بالهيل والزعفران تُقدّم من الدلّة مع تمر السكري المعتق

ليمون طازج مع نعناع بلدي وقصب السكر وثلج مجروش

جلاب بالعنب الأسود والتمر مع صنوبر وزبيب ودخان خفيف